bakingdream

選手們的冠軍麵包

這是昨晚~選手做出來的麵包!

看到之後內心還蠻欣慰的~

這一星期大家每天都練習到很晚~

看得出來體力都快透支了....畢竟都還只是小孩子....

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小瑜兒帶著從日本來的廣美一起來參加『特別班』~

製作甜麵包似乎有一些小問題~

嗯~我們今天就一一來解決它吧~

菠羅麵包

基本發酵 90分鐘 [60分鐘時翻麵]

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選手們開心合影

寶貴的比賽經驗

包子第一次上頒獎台~

認真又專注的孩子~

第二次登上領獎台的琬棨~

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學術研討會：布里歐修麵包和丹麥麵包應用

地點：台南科技大學

講師：六福皇宮 點心房 副主廚  文世成 師傅

展現世界級的麵包技術和手法

美麗的校園~

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6月份BAKINGDREAM 經典創意甜點課程 大高雄地區
西點是藝術、麵包是科學
用追求知識的態度拉近您與幸福的微妙距離
藝術：湯種普遍認知是種麵包的製作方式，但其實也是種美味的蛋糕創作魔法
而我們土生土長的台灣孕育出一流的紅豆，這次將盡情發揮台灣頂級素材的美味，其中背後是多少農民的辛苦和付出，分享的不只是技術更是一種人文和對土地的關懷。

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6月份BAKINGDREAM  五星級飯店夏季甜點課程  大台中地區

法式點心熱潮持續發燒
體驗親手製作的幸福感，延續您與甜點的美味關係

受BAKINGDREAM之邀來台中的PAUL行政主廚ALLSON，擁有藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）及三星米其林餐廳的豐富歷練，目前擔任法國PAUL台灣地區的行政主廚，ALLSON不僅廚藝令人讚嘆，他的親和力更是讓人難忘，期待與所有與會者分享體驗法國的浪漫生活。

另一位年輕的創意甜點師傅廖楷平，目前則是在台中永豐棧酒店擔任點心師傅，擅長將在地的食材融入法式糕點之中。此外，總是一對一的與學員進行對話並耐心解答學員們的疑惑，快樂地分享烘焙點心的幸福體驗。

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三小時的藝術麵包示範秀

一場知識和技術的交流

武子靖 師傅

示範麥穗製作方法

王鵬傑 師傅

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追求知識才是餐飲永續的路

上次課程選用的白酒~

清新的花香中帶有柑橘般細膩的酸味!

追求知識才是餐飲永續的路

技術是一個語言!

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看著蜂蜜無花果白酒麵包慢慢長大的樣子~

是不是很可愛呢~

意外、開心、感謝

接到高副總的電話~

內心很雀躍~那是種認同和肯定!

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金牌國手 王鵬傑

金牌國手 武子靖

香港賽金牌作品

左為王鵬傑 右為武子靖

獲得香港國際大獎的瞬間~

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夢想烘焙~全國第一的專注

左為王鵬傑、右為武子靖

香港國際美食大獎的比賽，得到了金牌及best of the best最佳團體特殊獎

中間的小女生就是施捷宜~

開平餐飲學校畢業的施捷宜，參加2010年UIPCG世界甜點 聯盟青年錦標賽，以表現台灣豐富之美的高難度系列作品，榮獲第五名，創下台灣參加此項國際賽最佳成績。

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