夢想烘焙~全國第一的專注
左為王鵬傑、右為武子靖
香港國際美食大獎的比賽，得到了金牌及best of the best最佳團體特殊獎
中間的小女生就是施捷宜~
開平餐飲學校畢業的施捷宜，參加2010年UIPCG世界甜點 聯盟青年錦標賽，以表現台灣豐富之美的高難度系列作品，榮獲第五名，創下台灣參加此項國際賽最佳成績。
小筆記：UIPCG (International Union of Confectioners Pastry cooks and Ice Cream Makers)世界甜點聯盟大賽
夢想烘焙~全國第一的專注
中午和武子靖學弟、王鵬傑學弟以及Hank分享關於bakingdream的經營...
回到高雄小港看著熟悉的麥當勞....
又勾起不少的回憶~那是屬於高餐人才能感受的吧^^
其實過程中~我和Hank都很仔細觀察學弟.....
Hank很認真的對我說：Edison~這兩個學弟很聰明!從眼神中可以看出自信~
晚上邀請施捷宜參與講習會的事情.....
聽到她對於自己的未來有著非常堅定、明確的目標!!!
言談中....忽然間有很深刻的體悟!!!
與三位前後任全國第一的烘焙選手聊天後發現......
他們都有共同的態度....
堅持、專業和自信....
這是天賦也可以說是個性的一部分....
模仿不來更難以去形容!!!
舉例練習方式就好了....
子靖和鵬傑會先去思考流程和速度!!!
給自己設限練習次數~讓一定時限與次數內完成練習目標......
並不是從早到晚的土法煉鋼式的訓練.....
透過冥想和思考~把時間運用在創意設計上面.....
技藝沒有天份的差別~只有練習量多寡的差距!!!
很欣賞子靖學弟在自己文章中說過的一番話
『有夢想，才會有目標，我們才能朝著目標前進，才會知道自己該做什麼，才不會浪費生命。
在準備朝著夢想的路上，我比別人多花了10倍、甚至20倍的時間去鑽研我們的專業技術，犧牲睡覺、與同學玩樂的時間，就只為了我曾經幻想過的畫面。』
許多學習餐飲的莘莘學子們....
都可能認為自己付出了許多、努力了無數次、更經歷了數不清的挫折和失敗!!!
但是請相信這些你們的前輩『子靖、鵬傑、捷宜』....
他們對於自己專業的付出絕對遠遠超過你們的認知和想像.....
現在他們都正朝向更大的舞台『世界』邁進....
拋下過去的榮耀~重新歸零~再出發!!!
這樣的決心和自信....
也讓我看到台灣未來的烘焙希望......
左為王鵬傑、右為武子靖
香港國際美食大獎的比賽，得到了金牌及best of the best最佳團體特殊獎
中間的小女生就是施捷宜~
開平餐飲學校畢業的施捷宜，參加2010年UIPCG世界甜點 聯盟青年錦標賽，以表現台灣豐富之美的高難度系列作品，榮獲第五名，創下台灣參加此項國際賽最佳成績。
小筆記：UIPCG (International Union of Confectioners Pastry cooks and Ice Cream Makers)世界甜點聯盟大賽
夢想烘焙~全國第一的專注
中午和武子靖學弟、王鵬傑學弟以及Hank分享關於bakingdream的經營...
回到高雄小港看著熟悉的麥當勞....
又勾起不少的回憶~那是屬於高餐人才能感受的吧^^
其實過程中~我和Hank都很仔細觀察學弟.....
Hank很認真的對我說：Edison~這兩個學弟很聰明!從眼神中可以看出自信~
晚上邀請施捷宜參與講習會的事情.....
聽到她對於自己的未來有著非常堅定、明確的目標!!!
言談中....忽然間有很深刻的體悟!!!
與三位前後任全國第一的烘焙選手聊天後發現......
他們都有共同的態度....
堅持、專業和自信....
這是天賦也可以說是個性的一部分....
模仿不來更難以去形容!!!
舉例練習方式就好了....
子靖和鵬傑會先去思考流程和速度!!!
給自己設限練習次數~讓一定時限與次數內完成練習目標......
並不是從早到晚的土法煉鋼式的訓練.....
透過冥想和思考~把時間運用在創意設計上面.....
技藝沒有天份的差別~只有練習量多寡的差距!!!
很欣賞子靖學弟在自己文章中說過的一番話
『有夢想，才會有目標，我們才能朝著目標前進，才會知道自己該做什麼，才不會浪費生命。
在準備朝著夢想的路上，我比別人多花了10倍、甚至20倍的時間去鑽研我們的專業技術，犧牲睡覺、與同學玩樂的時間，就只為了我曾經幻想過的畫面。』
許多學習餐飲的莘莘學子們....
都可能認為自己付出了許多、努力了無數次、更經歷了數不清的挫折和失敗!!!
但是請相信這些你們的前輩『子靖、鵬傑、捷宜』....
他們對於自己專業的付出絕對遠遠超過你們的認知和想像.....
現在他們都正朝向更大的舞台『世界』邁進....
拋下過去的榮耀~重新歸零~再出發!!!
這樣的決心和自信....
也讓我看到台灣未來的烘焙希望......
