得獎.jpg
 
 
相信自己
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
小細節看人性
 
學徒時代在高雄的金龍彩食品工作!
當時的西點領班林志賢師傅~
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

▲top


 
分享烘焙的心情是快樂~
酵母和麵糰之間的微妙變化!
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

▲top
由於4/17講習會採用全程示範課程~
時間會比之前稍微長一點喔~敬請見諒^^
前幾次講習會都在適應場地和設備~
這次會把三種作品完成~讓大家可以學習到完整的流程和步驟!
預計講習會時間：1400~1700
製作流程如下
1400 4/17課程介紹
1405 湯種紅豆雙餡麵包~湯種製作
1410 硬式餐包~液種製作
皇家奶油吐司~液種製作
1415 高雄九號紅豆介紹
湯種法原理
液種法原理
1420 製作湯種紅豆雙餡麵包~主麵團
1430 製作硬式餐包~主麵團
製作皇家奶油吐司~主麵團
1450 大納言紅豆介紹
酵母量添加補充
湯種法商業上應用
1510 紅豆餡分餡
1520 硬式麵包分割、滾圓
湯種麵包分割、滾圓
皇家奶油吐司分割、滾圓、入模、最後發酵
1540 硬式麵包整形、最後發酵
湯種麵包包餡、最後發酵
1600 預先做好的湯種紅豆雙餡麵包灌入奶油餡
1610 皇家奶油吐司烤焙
1620 製作鮪魚餡料
1630 硬式麵包刷蛋液烤焙
湯種麵包刷蛋液烤焙
1650 出爐、拍照、最後產品解說
1700 課程結束
有任何意見~歡迎留言討論^^
轉載前請說明出處喔~謝謝!
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top


 
快樂地推廣烘焙~^^
 
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top


月底壓軸的生命紅酒麵包~
敬請期待~
 
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top


 
 
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top


 
比賽的經驗並不是輸贏的成果~
而是付出的過程....
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top


 
 
製作生命紅酒麵包的花絮....
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

▲top


 
為什麼總有學生說我有[殺氣]....
特別是沉默不語時.....
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top


 
日本研習的過程~
努力和日本師傅請教製作上的細節!
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top


 
清流們....荷葉、阿鴻、鋼絲.....
我們的畢業成果展終於實體化!
(繼續閱讀...)

edison6974 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

▲top
« 1 2 3 4 5
Blog Stats
⚠️

成人內容提醒

本部落格內容僅限年滿十八歲者瀏覽。
若您未滿十八歲，請立即離開。

已滿十八歲者，亦請勿將內容提供給未成年人士。