bakingdream

榛果莎羅亞{未完成....}

缺少糖絲燈籠及龍捲風.....

三樣作品中最滿意的一樣....

雖然是未完成品...不過可以想像到裝飾後的獨特感!

加上蛋糕體本身是100%的原創性^^

這就是自我風格的雛型了....

焦糖布丁慕斯{未完成......}

缺少草莓鐘乳石....

配方

焦糖慕斯

砂糖 500g

鮮奶油 600g

蛋黃 500g

32%牛奶巧克力 500g

吉利丁片 25g

鮮奶油 1000g

伏特加 適量

布丁餡 適量{6吋}

戚風蛋糕底

裝飾屬於法國風...

Vincent說過於華麗...{考慮到顧客會不好切...後來發覺是多慮了!}

But....她是件未完成品....

給她機會好嗎^^

濃情黑森林慕斯{未完成.......}

缺少亮糖絲柱....

裝飾還是跳脫不了{比賽型}的感覺....

有驚艷感...可是這樣的東西許多人都可以做出來...

想這種感覺並不是我想要的!

仍然要不斷學習...

找到屬於自己的風格....

首先要好好誇獎阿定....

阿定....終於成長了^^

原本以為4.7會是{超忙}的一天.....

點心區沒有工讀生幫忙...再加上超強戰力的佳玲又休假!

面對晚上有{雙鶴牛仔之夜}的特殊訂位{人數100以上}....

加上星期五算是假日的散客光臨人數會增多....

心想...這會是個{不平靜}的夜晚...!?

結果...ok啦!

果然在危機之下...人都是展現無限潛力的....

照片中的三種蛋糕都是雙鶴集團慶生宴的蛋糕....

可惜都是半成品....

計畫是預定在上菜之前當場拉糖絲做裝飾....

所以才放心地做岀可以自由發揮的造型!

接下來所發生的事情...我只能說[計畫趕不上變化]....

顧客的需求是即時性的....

用餐到一半而已!就突然要慶生唱生日快樂歌了....

臉差點綠掉....蛋糕我覺得還没裝飾好阿.....{拉糖絲需要10~15分煮糖}

Vincent依顧客要求先拿了{榛果莎蘿亞}去慶生了....

心裡七上八下....拜託....要過關阿.....@.@

呼...幸好雙鶴集團的壽星們都還蠻滿意的!對造型還挺有興趣的在討論...

只是我內心多少有點愧疚....給我15分鐘給我15分鐘給我15分鐘....

我可以做得更好的.....{心中的遺憾!}

至於...焦糖布丁慕斯、濃情黑森林慕斯後面也沒有裝飾就直接分切12等份岀給壽星啦^^

看到雙鶴集團的壽星們都吃得很開心...{這家公司的老闆對員工真好..還有禮物贈送..}

這樣也就夠啦^^滿足了....

任務圓滿結束....

4.8休假啦...又可以睡到自然醒了....

千萬別像上次一樣睡到下午兩點!自己都會怕....@.@