bakingdream

唐辛子鰻魚蛋糕

評價很高唷...

創新度跟口感~優...

蛋糕裡面真的有鰻魚呢...

奶油南瓜蛋糕

推薦的優質甜點...

可惜模子只有這麼一個...

初場機會不多囉...

特調巧克力慕斯

今天被橫掃的主題甜點...

居然有客人直接挖走四分之一....{到底能不能吃完阿?}

賣相真的很好....

不過最近餐檯上巧克力類的點心似乎有點太多

感覺像是{巧克力季}!!!

101登高大賽

36樓101國際會議中心的餐會現場

典雅

另一處的餐台現場

模特兒~小佑

很像SONI...一直懷疑她們兩個有沒有血緣關係!!!

連身高都像....

鄉巴佬第二號...

每次上來這邊都感覺很興奮!!!

翻滾吧....小佑

終於實現小佑多年的夢想....

有多少人能夠在101大樓中盡情翻滾呢...

小佑....妳成功了!

HIGH起來!

雖然6點就上班了...

不過心情倒是很輕鬆....

最後...來個合體照

這次的餐會又是圓滿的結束....

10.22工作日誌

潘董光臨WASABI...

大家有些緊張呢!^^

各區品質都相當良好!!!

共同努力的成果^.^

此外餐飲副總監SIMON~行政總主廚FELBER也都來了...

不約來同選在今天一起來WASABI用餐...

莫名的巧合唷....

101國際會議廳的餐會進行的比預期順利多了...

鬆了一口氣....

點心區餐台上幾乎快被巧克力淹沒了!!!

太多巧克力類的產品!!!

臨時趕工製作了芒果乳酪慕斯、草莓慕斯、藍莓果凍、抹茶凍...

加上明日預定製作的芋頭蜂蜜蛋糕、宇治金石、白巧克力葡萄慕斯!!!

基本配色就完成了

接下來就能專心製作一些和果子和特別的法式糕點了!

謠傳...10.27又有一場餐會...

媽呀~真的假的!

我可以休假嗎?可以嗎....?

客滿~客滿...

來啊~來阿...

儘管來吧!!!儘管來吧!!!

充實的一天...能夠提前下班!!!開心....

仕泓辛苦你啦....

客人抱怨...甜點太少!!!

當然要改進囉!!!

您的聲音...我們聽到了...

馬上將主題蛋糕{特調巧克力慕斯}陳列到餐台上!

您也很捧場....馬上切走四分之一....

謝謝......

小插曲

高雄的漢來飯店43樓海港自助餐10.10重新開幕!!!

確實給人截然不同的感覺...

可是怎麼....越看越像...晶華的柏儷廳...

原來...設計師都是橋本夕紀夫先生!!!

風格太類似了....

連動線都如此神似....

橋本先生很懶唷....好像只是把設計圖稍微改一下就拿給漢來!!!

如果沒有看過晶華一系列的設計!

初次看到新開幕的海港自助餐一定會感覺驚喜....

可惜的是....橋本先生的風格實在太明顯了!

對我來說...反而驚喜度下降不少....

嗯~不過!回高雄之後當然會去吃吃看囉....

觀察一下敵情....呵呵!

潘思亮：飯店恐供過於求

【陳慜蔚╱台北報導】看好中國觀光客來台商機引發一波投資飯店熱潮，不過國內上市飯店晶華酒店（2707）董事長潘思亮昨日指出，國內飯店市場雖然有中國觀光客挹注，不過隨著飯店迅速增加，擔心最快在政策開放後的2至3年內將會供過於求，因此現在若不是併購或是直接承租，自己蓋飯店的風險相當高。

晶華擬併購餐飲品牌 晶華旗下日本餐廳品牌WASABI昨日在新竹大遠百舉行開幕記者會，這是晶華旗下第一個走出台北市的餐廳，潘思亮說，餐廳投資門檻較低，回收也較快，短期內會繼續在全台尋找合適拓點，其中也包括中南部。 潘思亮分析，為了承接中國觀光客，目前市場上有許多人看好飯店業的前景而相繼投入，不過在競爭者愈來愈多下，投資報酬率不如預期好，這也是晶華積極開拓餐飲版圖的重要原因。 潘思亮透露，目前已展開與國際連鎖餐飲品牌洽談併購計劃，價格仍在討論，就潘思亮指明年餐飲業績將呈倍增目標，顯示併購計劃最快明年可實現。 晶華館外餐廳品牌已有泰式、中式及日式料理來看，併購品牌將以國際連鎖西式餐飲為主，潘思亮指出，併購品牌主要是可達增加據點效益，希望透過國際品牌知名度打開中國市場，因此對於將併購何種形式餐廳並未設限，只要有機會都會談。