時間:12.24 晚上11點
人物:胡小泓、小佑佑、EDISON
照片名稱:WASABI點心房的戰將
EDISON:難得...衣服髒...今天真是小忙喔!
小佑佑:明天休假...耶!!!
胡小泓:總算下班了....
12.23電話筆記~胡小泓篇
大約是晚上9點多的時候!
胡小泓打了通電話給我....
內容如下
胡小泓:師傅...蛋糕都没了!都空了...
EDISON:是唷!別太緊張啦!明天我會想辦法!記得9點30分準時下班!!!別太累啦....
感想
空了就空了嘛...哈哈^^
考驗~果然是個考驗!
12.23電話筆記~小林師傅篇
時間忘了~應該是在晚上7~8點吧!
內容:
小林師傅:EDISON~點心區這兩天岀了很多包唷...嗯...等你回來再跟你講!!!
EDISON:喔...嗯!我知道了!回去再說吧!
感想
能有什麼感想
世事怎能都如意呢....
12.24工作日誌
一大早上班打開冰箱一看...
哈哈哈...果然!空空如也...
不過也没啥好怕的!
早就做好打算了...
首先來製作水果布丁塔、抹茶巧克力塔...
然後是巧克力櫻桃蛋糕、抹茶紅豆蛋糕、蘭姆球...
再來就是聖誕節的南瓜派以及明日外燴的草莓蛋糕...真的是隨機應變...有什麼就做什麼....
上午一口氣就趕工了將近25盤左右的蛋糕!
歷練過...真的不一樣...
以前遇到這樣的情況都會異常緊張!
可是大場面見多了...
没什麼嘛...只要撐一下!
當然胡小泓和小佑佑的協助也是功不可沒的!
WASABI點心房的戰將
至於聖誕夜...爆滿是一定的!
可是卻不像平常餓虎撲羊的慘烈...
倒是挺平靜的!
聖誕節的甜點菜單...
甜甜圈是遺珠之憾...
由於蛋糕庫存不足~只好先趕工製作點心...
甜甜圈就變成被捨棄的餐點!唉....可惜!
對於消費者說聲抱歉!
這方面倒是用「現點式」的草莓大福來作為回饋!
晚上聖誕節的特別餐期一口氣推出兩道現點式的甜點...
草莓可儷餅和草莓大福...
反應都相當不錯...
而且有意外的收穫...那就是....一個草莓大福吃下去!
就ENDING了...很飽~很飽~真的!!!!!!!
聖誕節的餐期延續到夜間10點30分...
呼...累了一天!
等到收餐結束清潔餐台完畢...
已經是11點20分了...
從9點30分算起...整整工作將近14個小時呢!
服務業的辛苦就是這樣吧!
而且當內場同仁下班時...
外場人員仍在現場做最後的整理...
餐廳的營運真的不是靠某個部門或是某個人就能撐起一片天的!
而是要大家一起努力的....
下班後點心區來個大合照...
呵呵~好難得唷!
楊師傅和小林師傅也跑來插花!
當然...最稱職的聖誕小姐EMMA也被拉來拍照...{EMMA堅持要付費才肯拍照...很大牌唷}
還有聖誕老公公~阿憲!達人~凱鴻...
哈哈...留下難忘的回憶...
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