手工薰衣草巧克力~wasabi限定版
搭配活動
3.10起凡是持101觀景台票根到wasabi用餐!
可憑[票根]享用特製手工薰衣草巧克力!
35%牛奶巧克力 2000g
鮮奶油 600g
鮮奶 200g
薰衣草 適量
可可奶油 200g
蜂蜜 300g
3.10開始供應
單賣一顆60
嗯...這活動好像是昨天阿富主廚跟101的人所洽談的新活動!
雖然又會犧牲掉[空班]時間!不過其實也没差別啦^^
最近似乎也沒什麼空班時間!累了一點...但有漂亮的成品這些犧牲是值得的!
3.10開始就是wasabi的櫻花祭了!
有很多特別的甜點要製作...
真的是計畫改不上變化^^
本來想做的[康圖酒巧克力]更改成[薰衣草巧克力]!
藍莓乳酪一直抽不岀時間來操作...唉唷!
空班時間感覺好多事情要做...
今天上班有點[老人癡呆症]的樣子!
常常忘了[下一步]該做些什麼!?
精神有點差...有可能是製作[薰衣草巧克力]的關係吧!
煮薰衣草牛奶時....薰衣草的香氣~聞了好舒服..變得很想睡...@.@
晚上請外場的工作同仁試吃[櫻花奶酪]...
哇~我犯了大錯!只顧慮到配色~卻忘了味覺上的搭配!
紅石榴糖漿當鏡面來使用雖然色澤很棒~!
可是味道過於強烈!還是用單純的果膠比較溫和不會搶走櫻花的風味!
例外湯匙甜點考慮要顧客的反應及銷售情況~
目前縮減為原味草莓優格及和風抹茶優格兩種!
這兩種銷售實在太好了...
至於大理石藍莓跟焦糖栗子...對不起我只有犧牲你們了...下台一鞠躬[雖然你們也很好吃^^]
上次3.7開會老闆提到了甜點的新菜色[日式大福]!
我覺得也相當不錯!
不過要找到好的雪Q皮廠商要花一點時間!
希望能趕在3月底之前讓[日式大福]登上wasabi的點心檯...
啊...我還是好想做西班牙傳統點心[巴斯克蛋糕]啊!
還有[脆皮蘋果派]...[水果披薩]...[法式蜂蜜核桃塔]...[草莓乳酪慕斯]...[提拉米蘇]!
16號休假....開始期待...想買台數位相機!
這樣就可以常常跟大家分享每日工作心得及蛋糕照片啦...
