bakingdream

啊...無力感...

假日只有我跟小潔兩個人而已!

除了正常岀餐之外...

完全沒有時間做其他東西!

而且又輪到我煮飯菜...

1.奶油味增湯2.海瓜子炒蛋3.義式烤雞4.蒸鯛魚

心痛阿....蒸鯛魚超失敗...怎麼搞的>.<

其他的還算OK...勉強可以上菜!

一早就產生{無力感}了┬.┬

蜜桃達米亞也趁著做菜的空檔順便製作!

至於法式草莓塔...

放手給小胖去裝飾....

結果.....

稍微有一點後悔了.....

應該要自己來的

畢竟有些小細節部分小胖還是沒有掌握的很好!

小胖加油阿.....

 

點心區一整天大多是維持兩個人的狀態....

一個負責招呼客人~和前場製作!

另一個就後場製作和補餐!

人力一旦被壓縮就很難有發揮空間!

老闆通常是不喜歡也不會接受這樣的理由!

主管的責任之一就是想辦法來解決問題...

而不是把問題丟出去....

目前能想到也只有不斷改善工作流程!

從繁化簡了...

這問題要趕快解決....

不然沒有時間製作一些新產品!

質感要提升有困難度!

 希望阿定能趕快上手了....減輕我一點負擔....

 

晚上岀餐有了{前車之鑒}....

這次法式草莓塔就親自裝飾了!

真是....壯觀....

草莓排到自己都會怕....

10吋大的法式草莓塔.....

草莓完全把塔給徹底覆蓋....

拉了亮麗的糖絲放在蛋糕上質感就提升上來了^^

今天拉糖絲時...意外抓到一些小技巧!太棒了...

 

蜜桃達米亞...一開始銷路不是很好!

讓我有點小失望!

明明很好吃....

外表不夠吸引人吧!

BUFFET的餐點色彩要豐富一點才能吸引到顧客...

正當心裡這樣想的時候....

居然有客人當場訂了一顆八吋的蜜桃達米亞{八吋$700}!

哇....真是慧眼識英雄啊^^感恩阿...

沒想到有顧客吃不過癮還特地買一顆當{生日蛋糕}!!!

消費者滿意就是我們最大的原動力!

 

怎麼感覺越寫越開心了...

好像與標題不太符合...

無力感...多少都有!

今天稍稍嚴重一點!

應該是沒有達成既定目標吧....唉...好失望!

打起精神來吧!

明天佳玲跟阿定都在點心區....

佳玲是超強戰力...可以抵兩個人呢!

阿定......阿定.....阿定.....好好加油啊!我們都要努力學習啊.....