bakingdream

照片→3年前製作的聖誕蛋糕~原圖已經不見了@.@只剩下這張...唉!可惜

4.2有點小累...

經過4.1的無力感挫折!

決心振作...

製作了濃情黑森林慕斯、美式布朗妮、岩石泡芙、巧克力配件....

尤其阿定算是獨立完成{岩石泡芙}~完成度接近90%!

相當不錯呢...感到超欣慰的!

阿定....你終於長大了^^

下班後紀培還留下來學巧克力配件...

弄了煙捲跟捲捲條...嗯!幫了大忙阿!

蛋糕裝飾可以增色不少囉...

數位相機也第一次出動拍了{岩石泡芙}!

等累積多一點照片再上傳...

 

4.3...起酥片終於來啦^^

試做{酥皮泡芙}....媽阿!大的嚇人....

差不多有一個半的拳頭大呢!!!

我看顧客吃完一顆就飽啦...哈!

下次別做那麼大!會嚇死人的....

此外又製作了濃情黑森林慕斯、法式榛果巧克力蛋糕....

為了應付接下來的連續假期!

主題蛋糕要多準備一些!

法式榛果巧克力蛋糕用wasabi的旋風爐...居然25分就烤好了!

有點傻眼~而且品質完美到了極點!

這種巧克力蛋糕要以烤到8分熟為目標...

岀爐之後會略為收縮一點!

冷凍之後切開~品嘗起來口感近乎生巧克力^^帶有榛果的香味格外迷人...

4.3晚上老闆說有顧客要一個特製的蛋糕{外帶}!

就用法式榛果巧克力蛋糕來製作!

上班時間無法拍照實在是一大敗筆...

忽然想到把蛋糕做成{階梯式}的!

分層以草莓、藍莓做裝飾...周圍黏上抹茶馬卡龍!

以紅、黑、綠三色為主體~

最後用蛋白蕎麥麵糖和檸檬巧克力做配件裝飾!

整體感蠻新潮的^^

 

試吃{法式榛果巧克力蛋糕}的感想是....

My God...這是我做的嗎!?

岀...乎...意料之外的好吃!

跟巧克力的品質有絕對的關係!

上班高興到會偷笑呢...哈!

 

最後....要回歸主題!

耶...登上La Vie居家生活雜誌啦!

而且是{19道原創料理}的第一道呢...櫻花五色甜品...湯匙點心

此外還有{法式巧克力慕斯}也入選了...不過LaVie把名字改成{苦甜巧克力慕思蛋糕}!

因為有另外一家是做{法式榛果泥巧克力蛋糕}!名稱上有衝突...所以改變的吧!

看到雜誌的瞬間.....感受到辛苦是值得的....