bakingdream

斷背山...佛羅倫斯版

啊...好懷念小米酒啊...自從二專畢業後已經快4年沒見面了!

思念他那猛烈的撞擊力道..........尤其是打籃球時!哈哈!

6月份找個時間把所有台北的同學約出來聚餐好了....

5.15休假....感覺卻還是像上班一樣!

回去晶華一趟跟餐飲部的戴副理、公關部的ALLEN張以及SIMON聊了一些關於月餅的企劃概念...

心裡有些底了...

隨後和SIMON老大去中餐部那邊跟阿翔師傅借了中式糕餅的器具!

雖說是做中點的器具~拿來做一些創意燒果子應該也會不錯吧...

5.19再回去本館進行審核!

看情況進行下一步計畫...

之後又回WASABI查了一下食材的料號...

在辦公室裡和阿望師傅兩個人各對著一台電腦做同樣的{查料號}...非常枯燥乏味的工作

尤其辦公室的冷氣冷到我都快感冒了....媽的!好像真的快感冒了....

呼...昨晚睡不好!心裡真的很擔心小潔的傷勢...{還做了惡夢...夢見自己變成蛋黃酥裡面的那顆蛋黃了}

還好小潔復原的情況很良好!

阿定、佳玲...大家真的要多注意上班時的安全啊!

師傅不想看見有任何人受傷....

聊天感想

回去晶華和許多重要的主管聊天後...在言談之中...

發覺自己的一些實力和經驗都是不知不覺累積出來的...

如果沒有做過月餅業務...也不會對於台灣月餅市場這麼了解...

如果沒有從傳統糕餅店出發...也不會了解老一輩的師傅是如何看待月餅市場以及堅持傳統的製作方式...

如果沒有選修過和果子的課程...也不會主動去接觸日式果子的領域更不可能想要了解日式月餅!

如果沒有喜歡上歷史...也不會知道日本在明治維新後就廢除農曆改用正曆了...也因此許多從中國傳過去的節日也漸漸式微...

而這一切...當初都是沒有目的去做的...

只是因為單純的喜歡想嘗試罷了...

原本不相關的知識和經驗...

卻在自己意想不到的場合巧妙地融合在一起...

透過言語講述的過程!

腦海的記憶重新洗牌編輯更新...

呵呵...這感覺真好!