bakingdream

5.28推出的手工餅乾系列

寧死不屈的蝦子...這是怎麼了!?

每一隻都不肯低頭就對了...

當做是玩{水上芭蕾}嗎?

隆重介紹...2006年wasabi點心區夏季新裝....

誰說圍裙一定要圍在工作服上啊!

模特兒：小潔以及被他穿裂的柏肯鞋[今天居然没穿襪子...My God...妳真行]

假日依然是小忙碌啦!

麵區的工讀生不知什麼原因沒有來上班!?

上午還跑到麵區去支援...

忽然愛上了切烤牛肉的快感!

而且站在麵區的角度觀察點心區...

顧客的反應...點心區工作的動線等等!

都有意外的收穫...

下午茶時間第一次推出[和果子~桃山]...

小潔說客人評價不錯!!!

嗯恩...當然要不錯啦!我們可是很用心去製作的呢!!!

有點費工夫...可能無法當作固定的餐檯菜色!

點心區的工作氣氛是屬於活潑、開放型的!

職稱上...我是師傅!

工作上的一些專業部分是領域範圍要比較嚴厲來要求之外!

除此之外...大家私底下都是好朋友!

1.阿定上班被我唸到要死...可是也常常没大没小的...嗚嗚嗚...亂吼亂叫[謎樣的獸]!

評價：苦力派!肯做~耐操，三分鐘失憶症

2.小潔每次假日一來...都把點心區弄到[高潮]...妳真行...

評價：衝動派!歡樂發動機...

3.佳玲是拚命三郎...總是喜歡把事情提前完成!

評價：行動派!喜歡照自己的節奏做事情~討厭被打擾!

每個人都知道自己在點心區應該做些什麼事情!

不會去計較誰做的多~誰做的少!

有時工作累了一點...總是有歡笑聲在一旁陪伴...

這樣的付出才有價值呀...

難怪其他區的實習生都想調來點心區....

小潔...我把杏仁瓦片都烤了!!!

好吃唷...配方要留好!在家製作很簡單的...

還有啊...麵包是要丟在點心區幾天啦!?又忘了帶走...梳子也是...厚!

阿定...你最好是打{WASABI}會搜尋不到我的部落格啦!

你再搜尋不到明天上班就等著被我唸了...

5.28製作甜點配方

杏仁瓦片~Tuiles aux amandes

杏仁片 300g
糖 250g
低粉 35g
蛋 50g
蛋白 125g
RUM 10g
奶油 50g

150度 15分

黃金蛋塔

黃金蛋液
1.鮮奶油 4兩
2.水 7兩
3.濃縮奶水 4.5兩
4.全蛋 5顆
5.蛋黃 3顆
6.砂糖 4.5兩

130度15分

阿遠...家族裡貼的中式蛋黃酥配方!

你可以試試看!蠻好吃的呢...

放了3~4天一樣很軟很酥...