bakingdream

栗子南瓜塔...

6.14教導佳玲、阿定製作的法式點心!

比較偏向南法風味的糕點!

空班時間教導大家殺魚的日廚領班~偉哥^^

手腳很利落唷...好功夫!

有沒有注意到後面有碗筷阿...

呵呵...那是為了方便{試吃}最新鮮的生魚片啦!!!

巧合

6.21要去見一位蠻重要的公司主管!

正打算製作桃山禮盒!

沒想到阿KEN也通知我...6.20要準備桃山禮盒!

要送給重要的VIP客戶...

真是巧合啊!

桃山禮盒已經變成WASABI的秘密禮物了嗎?

鮭魚大餐

首先要感謝盟偉啦...

讓我品嘗到那麼好吃的鮭魚大餐!

雖然他再三強調今天鮭魚的品質不是特優級...

可是...味蕾是不會騙人的!

好吃就是好吃啊^^

第一道~首選{鮭魚肚生魚片}!油脂分布均勻的鮭魚肚...入口即化~媲美鮪魚肚TORO唷!

第二道~鮭魚肚手捲...只要有包海苔就是美味

第三道~壓軸~盟偉的拿手料理~醃漬鮭魚握壽司!

做法有點複雜~首先將處理好的鮭魚片浸泡醬油、砂糖、味林約10分鐘!

然後取出用乾淨的面紙將多餘的醬汁吸岀!

在表面淋上些許的檸檬汁...

再用噴槍開大火火烤至上色~

最後放上蒜泥、薑末、蔥花佐味就大功告成了!

有點小感動到呢~烤過的醃漬鮭魚放到嘴巴裡!

完全不需要咀嚼...就自然化開!酸中帶甜充滿鮭魚的鮮味....

好一頓鮭魚大餐...

謝謝冷台的招待...我吃飽了

趕快來睡...

明天又要大戰了...