bakingdream

7.22法式巧克力慕斯

產品製作者：純廷{媽咪}

慕斯裝飾：EDISON

總算拿到晶華的巧克力轉印紙...感謝小白的大力相助!

法式巧克力果然還是王牌...依舊是搶手貨...

吃到那顆{松露巧克力}的客人...賺到啦!

單賣一顆預估是80~100元!目前有計畫在情人節販賣...

詳細情況下星期一就能決定了...

畢竟...也卡到我的休假!

如果決定要製作的話...

大概又要被禁休啦...反正可以當作是打工多賺一點...

簡單中的不簡單

純廷7.22操作白巧克力慕斯...

配方相當簡單...白巧克力1000g動物性鮮奶油2000g...就這樣子而已!

看起來很簡單...其實可是一點都不簡單!

乳化只靠白巧克力中那不到33%的可可脂...

第一次操作...讓媽咪體驗到...簡單中的不簡單!

失敗沒關係!下次不要再犯同樣的錯...

速度要加快唷!

焦糖瑪琪朵

雯婷和妘廷7.22製作焦糖瑪琪朵慕斯.....

難度不高...可是對於新手來說!

也算是相當的挑戰!

說真的...以第一次操作的成果來說!

妳們真的做得相當好了...

有瑕疵是無可避免的!

重要的還是....那句老話!

失敗沒關係!下次不要再犯同樣的錯...

速度是維持品質的關鍵...

悶悶的呱

一大早被輝哥唸了之後!

開心的呱變成了苦命的呱...

悶了一整天...阿彌陀佛...你最珍貴啦!

空班閒聊篇

7.22空班製作瑪琪朵和摩卡巧克力的配方之外...

跟雯婷聊了一下關於西點方面的工作!

女生想要從事西點的話...還是進飯店或是日系的麵包店比較適合...

福利和制度都比較完善...

升遷方面也有相當的保障!

至於雯婷...妳的工作時數及薪水問題...

真的不用去擔心...

晶華只是單純發薪水比較慢而已!

該給你的時數跟薪資絕對不會少...

想當初剛到wasabi工作20天之後...

領到的第一筆薪資是1320......

看到差點傻眼.....還以為是不是到了{黑店}...Orz

直到...一個月後才慢慢全部都補完....超慢!不過該給的還是都會給....

工作交接

副主廚輝哥要離開啦...

剩下不到1星期了....

一些工作就交接到我身上了!

原來...工讀生薪資計算這麼麻煩啊!

要好好學了!

不然要是工時沒有計算好...

工讀生一天的辛勞都白費了...

唉...輝哥走了...又少了個哈拉的對象!真可惜...

輝哥真的是個很好的師傅...

很少有這麼{親民}又沒有{距離感}的副主廚...

從他身上也學到很多.....

希望他接下來一切都是諸事順利啦....