bakingdream

三采寒天

盤飾設計-1

三采寒天

盤飾設計-2

AZIE的蛋糕

焦糖巧克力慕斯

地點：伊賀烘焙精品點心房

人物：鋼絲、士緯

背景人物：正在泡麵的麵包師傅...

烘焙名店之旅

8.11帶著士緯走了一趟高雄著名的西點名店!

金龍彩、頂家、方師傅.....

介紹了一下烘焙業的工作內容!

金龍彩的盧信吉師傅...

頂家的林中學師傅...

也不吝嗇的給予了很多意見!

一路成長過來的良師益友....

士緯...想踏入這行的話!好好思考吧....

呵呵...還特地跑到{方師傅}去見{網友}!!!

跟彥同還是第一次見面!

之前在網路上聊過好多次了^^

士緯看到我跟彥同談笑風生!完全不相信我們是第一次見面...

嗯...我只能說....做同行遇到麻吉大概都是這樣的感覺吧!

彥同在方師傅做得也蠻不錯的!

讓他招待了方師傅最著名的{麵包花園}和{黃金羅宋}!!!

感恩啊...下次彥同你來台北...換我招待啦!

悠閒的休假

逛街、品嘗美食、看電視、吃零食、吹冷氣、睡到飽!

有什麼比這更快樂!!!

擔心

TANIA感冒要趕快好起來啊!

老媽自己也是要多多照顧自己!

WASABI的生力軍

8.13凱鴻來WASABI應徵!

希望能順利錄取...

小伙房萬歲...

點心房的新主廚

帥...

第一印象!

他的到來是否也代表我能早點回WASABI呢!?

另類觀點

很多關於點心房的問題是否應該跟新任主廚說呢?

一直煩惱著我....

直到某位主管告訴我：不一定要說啊!或許...這些問題對新主廚來說並不是問題!!!

聽到這句話...

腦海裡又想起楊師傅說過的那句話：幹部是用來解決問題的!

該不該說....

最後還是要看自己的判斷!

難吃的金礦

和TANIA吃晚飯時忽然提到CHEESE CAKE!

TANIA說金礦的CHEESE CAKE很難吃...

心裡的想法是...怎麼可能?

之前的金礦的三大招牌就是1.CHEESE CAKE2.TIRAMISU3.BLACK FOREST MOUSSE

晚上特地跑去大統百貨附近的金礦買了塊CHEESE CAKE來吃吃看!!!

懷著一顆不安的心...

小湯匙挖下一小塊放入口中!

說不上難吃...但是...真的是「不好吃」!

感覺乳酪有分離的現象!

組織也很粗糙...黏黏的口感有點像没熟...

百感交集...金礦的品質為什麼變成這樣子?

或許...剛好...吃到一個壞掉而且失敗的CHEESE CAKE吧...

連吃都不想吃完...直接丟掉...

心痛的不是那塊CHEESE CAKE!

而是一家曾經培養自己成長的公司!

現在的品質卻沉淪到這樣的地步!!!

無言......

反省

最近說了很多很多的話!

有時候講給別人聽的一些想法!

相對地自己也重新思考了一遍!

無論如何...

反省...