bakingdream

大力推薦......

濃濃台灣風味的土產原創麵包.....「台客包」!

英文名字叫做→TAKE BUN{音譯：台客包}

清流最佳代表商品

中間那位廣大勞工代表....阿鴻!!!

據情資顯示...極有可能在今年年底結婚...

你他媽的...我都還没結婚!!!你居然敢搶第一...

你真行......

阿鴻結婚!?

嗯嗯....

相關人士透露這位來自台南的小開!

極有可能在年底結婚...

不管消息來源是否屬實!!!

總之...先說聲恭喜了...

你的紅包我一定包大帖的!!!哈哈哈.....

10.12工作日誌

提拉米蘇→仕泓已經能完全上手了，只剩下細節部分要注意!

香草巧克力慕斯→10月份的主打甜點，製作過程中鮮奶油不夠冰導致最後攪拌時流性稍微大了一些，不過整體風味還是相當棒，香草與白巧克力的協調搭配性絕佳!

WASABI嚴選蜂蜜蛋糕→這是今天最扯的一樣產品，因為配方我記錯了┬.┬該死的...難怪總覺得有些說不出來的奇怪!!!可是考出來的產品卻還蠻好吃的...這~更加令人意外

和風水羊羹→快變成佑文和筱盈的專門甜點了!

南瓜葡萄奶油塔→刻意不加肉桂、小荳蔻、丁香等香料，結果顯得有些清淡，南瓜搭配這些香料來烘焙更能表現原有的風味!!!可是也有人不喜歡那些香料的味道...綜合來說這道甜點雖然不是完美，卻是能符合最多消費者的基本要求!

楊師傅說...新竹WASABI的人員有可能會來101WASABI實習幾天!!!

唉呀...振彰...就是說你啦^^

快來吧.....期待中

備註：10.13製作栗子酥皮餅

冰冰好料理~10月18日播岀「創意甜點料理」

錄影播岀時間10月18日請鎖定中天「冰冰好料理」...

晚上製作單位打電話問了一些我在節目上解說的一些專業術語!

才知道上次10.4錄影的內容要延到10.18才播岀!!!

老媽已經連續看了好幾天的冰冰好料理...

一直在唸：兒子啊...你怎麼都沒有出現阿?是不是被刪掉了...

10月18日 晚上7點 請準時收看 中天 冰冰好料理

謝謝.....

WASABI點心區菜單

第一區

A. 水果優格沙拉、日式水果沙拉{果醋}
B. 原味貝果、藍苺貝果

餡料：原味乳酪、藍苺果醬、薄荷醬、巧克力奶油
C.日式葛切


第二區

A. 日式水羊羹
B. 蜂蜜蛋糕{黑糖、原味}
C. 燒果子

第三區

A. 八吋蛋糕→提拉米蘇、黑森林、草莓乳酪、宇治金時、香草巧克力慕斯、樞祭卿、卡布奇諾
B. 法式小點→蘭姆球、南瓜塔、水果塔、草莓慕斯、提拉米蘇、宇治金時、黑森林、芋頭布丁、藍苺布丁、櫻桃布丁蛋糕、香草巧克力慕斯、巧克力杯

第四區

A. 精緻和風小點→和果子：桃山、烤饅頭、麻吉、浮島、涼果子{搭配黑糖醬汁、甜薑醬汁}、采露{抹茶、芋頭、原味}
B. 茶凍類→奶酪：鮮奶酪、咖啡鮮奶酪、芒果奶酪、草莓奶酪、抹茶奶酪
茶凍：日式抹茶凍、咖啡凍
果凍：萊姆果凍、藍苺果凍、覆盆子果凍、橘子果凍
布丁：日式香草布丁、芝麻布丁、芋頭布丁、草莓布丁
湯匙點心：原味優格、原味布丁、藍苺優格{布丁}、抹茶優格{布丁}、草莓優格{布丁}
天然JELLY：黑糖仙草凍、百香果檸檬愛玉、椰奶蒟蒻

基本的菜單底定之後...

庫存量足夠時就可以盡情製作一些創意甜點了

往後遇到師傅休假時...大家也能很清楚要製作些什麼甜點了!!!

10月底要完成的計畫

A.10月15日起的餐台菜色變更

B.WASABI和風糕餅小鋪[外賣區]

暫定菜單

1.WASABI和風水羊羹

2.WASABI桃山餅

3.WASABI和風烤饅頭

4.WASABI手工大福

5.WASABI手工餅乾 

6.WASABI每日精選蛋糕