bakingdream

 

 

時間：12.24 晚上11點

人物：胡小泓、小佑佑、EDISON

照片名稱：WASABI點心房的戰將

EDISON：難得...衣服髒...今天真是小忙喔!

小佑佑：明天休假...耶!!!

胡小泓：總算下班了....

 

 

12.23電話筆記~胡小泓篇

 

 

大約是晚上9點多的時候!

胡小泓打了通電話給我....

內容如下

胡小泓：師傅...蛋糕都没了!都空了...

EDISON：是唷!別太緊張啦!明天我會想辦法!記得9點30分準時下班!!!別太累啦....

 

感想

空了就空了嘛...哈哈^^

考驗~果然是個考驗!

 

 

12.23電話筆記~小林師傅篇

時間忘了~應該是在晚上7~8點吧!

內容：

小林師傅：EDISON~點心區這兩天岀了很多包唷...嗯...等你回來再跟你講!!!

EDISON：喔...嗯!我知道了!回去再說吧!

 

感想

能有什麼感想

世事怎能都如意呢....

 

 

12.24工作日誌

 

 

一大早上班打開冰箱一看...

哈哈哈...果然!空空如也...

不過也没啥好怕的!

早就做好打算了...

首先來製作水果布丁塔、抹茶巧克力塔...

然後是巧克力櫻桃蛋糕、抹茶紅豆蛋糕、蘭姆球...

再來就是聖誕節的南瓜派以及明日外燴的草莓蛋糕...真的是隨機應變...有什麼就做什麼....

上午一口氣就趕工了將近25盤左右的蛋糕!

歷練過...真的不一樣...

以前遇到這樣的情況都會異常緊張!

可是大場面見多了...

没什麼嘛...只要撐一下!

當然胡小泓和小佑佑的協助也是功不可沒的!

WASABI點心房的戰將

 

 

至於聖誕夜...爆滿是一定的!

可是卻不像平常餓虎撲羊的慘烈...

倒是挺平靜的!

 

聖誕節的甜點菜單...

甜甜圈是遺珠之憾...

由於蛋糕庫存不足~只好先趕工製作點心...

甜甜圈就變成被捨棄的餐點!唉....可惜!

對於消費者說聲抱歉!

 

這方面倒是用「現點式」的草莓大福來作為回饋!

晚上聖誕節的特別餐期一口氣推出兩道現點式的甜點...

草莓可儷餅和草莓大福...

反應都相當不錯...

而且有意外的收穫...那就是....一個草莓大福吃下去!

就ENDING了...很飽~很飽~真的!!!!!!!

 

 

聖誕節的餐期延續到夜間10點30分...

呼...累了一天!

等到收餐結束清潔餐台完畢...

已經是11點20分了...

從9點30分算起...整整工作將近14個小時呢!

服務業的辛苦就是這樣吧!

而且當內場同仁下班時...

外場人員仍在現場做最後的整理...

餐廳的營運真的不是靠某個部門或是某個人就能撐起一片天的!

而是要大家一起努力的....

 

 

下班後點心區來個大合照...

呵呵~好難得唷!

楊師傅和小林師傅也跑來插花!

當然...最稱職的聖誕小姐EMMA也被拉來拍照...{EMMA堅持要付費才肯拍照...很大牌唷}

還有聖誕老公公~阿憲!達人~凱鴻...

哈哈...留下難忘的回憶...