bakingdream

不同的方式呈現和果子

感覺也是挺不錯!

湯匙點心為...芝麻豆腐~紅豆羊羹~香草布丁~紫芋羊羹!

背後的和果子...抹茶黑豆浮島、栗子葛切

日系甜點創新

前幾天本來已經把甜點菜單都開好了!!!

總覺得...怪怪的!?

似乎法式點心太多了...

這樣做出來的甜點不就跟一般飯店都差不多...

美味固然重要...

若是沒有特色和主題性...那甜點的魅力就消失一半了!!!

所以呢~今日甜點主題為「日系甜點創新」!

蛋糕底還是以單純的法式海綿為主...保留雞蛋、砂糖、鮮奶油、麵粉的基本風味!

口味則有

1.咖啡傑諾瓦滋

2.蜂蜜傑諾瓦滋

3.紫芋傑諾瓦滋

4.巧克力蛋糕

夾餡部分可就挑選「豆沙餡」為主題!

1.蜂蜜紫山藥餡

2.紫芋奶油餡

3.抹茶紅豆餡

4.摩卡奶油餡

5.香草布丁餡

6.芝麻奶油餡

輕鬆搭配岀多層次的「日式創意甜點」!

例如紫芋傑諾瓦滋搭配1.蜂蜜紫山藥餡2.紫芋奶油餡3.香草布丁餡4.奶油香堤

一款蛋糕中內現有4種驚奇...

紫山藥添加蜂蜜突顯風味性~紫芋的濃厚口感~香草布丁的滑順以及奶油香提的清新!!!

製作上倒是樂趣重重...

不過傳偉和紫鳳可就累壞他們....

剛剛來點心區報到沒有多久就被我操到...

只能說...你們要認命了

傳偉的初體驗...感受一下咖啡捲的磨練!

明天就是以法式點心為主了...

榛果巧克力杏仁塔~草莓奶油塔~草莓蜂蜜慕斯~提拉米蘇~法式蘭姆球...

還有抹茶巧克力蛋糕...{今天忘記做了@.@}

嗯....順利完成後!!!

冰箱庫存也差不多滿載了...安心多了!

注意身體

最近天氣多變化...

旋芝和雯婷都掛病號了...

真的要多多注意身體呢!!!

如果還沒有復原就不要勉強上班了.....

心情

接下了這個任務...

從一開始的焦慮不安...

到現在的輕鬆以對!

工作嘛...沒有壓力的工作就不是工作了!!!

學中做~做中學...