bakingdream

簡約風範的日式點心

Complants  and  Problems  Handing

Complants as opportunities

Objectives

.Use complants as opportunities to provice better service

.Understand the 4 categories of guest complants

.Understand how handing complants properly can help property

.Use guest comment cards or questionnaires to identify guest complants

A guest who complants:

1.Alert the property to problems that affect guest satisfaction

2.Gives the property a second chance to make things right for the guest

Four categories of guest complants:

1.Mechanical

設備因素

2.Attitudinal

態度以及專業能力

3.Service-relate

服務延伸

4.Unusual

狀況之外

How  to  Handle

.Listen

同情~傾聽敘述

詢問問題~take notes

重複問題~確認

.Respond

避免推卸或找尋藉口

誠懇而非機械化

我們的立場以及同理心~而非個人的我

.Solve

提供方案

告知採取何種行動

.Act

運用資源

完全負責

聯絡適當的人以改正問題

.Follow up

追蹤行動並且確認成果

告知主管事件的來龍去脈

Calm irate guest

.Respond professionally,not personally

.Deal with the guests emotions

.Deal with the problem

大展身手

MAX通知九月份聚餐的地點!

相當~相當期待呢!

秋季為主題...

品嘗當令的美味~從前菜、沙拉、刺身、食事、吸物、甜點.....

甜點當然是由我操刀啦!

先以色調去構思~挑選符合季節性的食材來製作!

啊....好猶豫!

黃色~[香草清酒蛋奶布丁]和[香栗脆皮泡芙]二選一

綠色~[抹茶八角奶酪]和[抹茶黑豆浮島]二選一

赤色~[黑糖甘藷燒]和[紅豆御萩]二選一

票選一下囉....