bakingdream

夢境

做了個有趣的夢....

校區迷宮冒險、101大樓煙火、最後加上游泳....

完全摸不著頭緒的夢境....

真是奇怪!

好累的夢....都是在運動!

一早醒來全身酸動!

該不會昨晚我在夢遊吧....

管理還是製作

帶頭大哥巡視現場時無意間的一句話：管理還是製作!

現場管理者假使無法做好管理的職責!

就算再怎麼認真和努力投入在製作方面!

坦白說都是無意義的!

因為....做對的事情!永遠比把事情做對來得重要!

DO THE RIGHT  THING   OR  DO   THE   THING   RIGET!

過去在大學時....蘇衍倫教授在管理課程中不斷地提醒大家這件事情的重要性![當然學生都是不以為意]

現在回想起來....教授你真的是說對了^^[只是冷笑話多了一點~哈]

教育訓練

為期一週的店長訓練已經進行了五天!

雪帆和珮怡畢竟是有其他店的店長經驗!

很清楚的可以明白該哪部分是店長最重要的責任以及優先要學習的目標!

教學上很容易就能觸類旁通.....

觀念佔了很大的因素!

正確的觀念和相關的背景知識!

左右著學習的速度!

對於店長或是副店長這樣的管理職級來說!

技術並不是首要重點![因為執行者大多是領班以及COMMIS]

首要是了解店內所有品管和流程細節!

尤其是對於『細節的掌握度』....

更進階的要求就是『數字的敏感度』!

客單價、來客數、單品銷售量、工時人力評估....

這些具體化的內容!

要能夠以「數字」完整地表達而非模糊的「量化」!

『提出問題前，請先想好答案在心中』---問題就像打棒球，丟球給對方前自己要先做好接球的準備動作!

『任何理由開口前，請先思考過』---理由沒有充分的事實在支撐的話，那就變成藉口了

『人數是重點而非人才，對於管理者來說』---消弭能力上的差距是管理的任務