bakingdream

EDISON的品嘗心得~清酒篇

香氣 清柔 帶有自然果實風味的吟釀酒

男山純米大吟釀

司牡丹槽掛純米大吟釀

真澄山花純米大吟釀

白瀧上善如水純米吟釀

真澄純米吟釀辛口生一本

奔放、輕快 順口的清酒

春鹿純米超辛口

男山北海道生藏特別純米

一之藏特別純米辛口

浦霞本釀造辛口

白瀧純米魚沼

濃醇 深度 特色風味的清酒

男山純米酒

開華特別純米磨竹皮原酒

菊姬山廢純米酒

白瀧純米魚沼濃醇

若竹鬼殺本釀造原酒

低酒精 甘口 亮麗的清酒

春鹿封心動純米

嘉美心木陰之魚

一之藏姬膳SWEET

完全攻略....哈哈!征服了酒單內所有的清酒了!!!

有成就感呢....

透過品嘗和解說的過程....

每款清酒的特性都清楚烙印在腦海中...

日本名門酒會教育訓練

下午日本名門酒會的陳經理來做清酒教育訓練!

不但有詳細的解說~還特別搭配料理來做介紹!

一口氣解說了9款清酒...

加上之前所介紹的清酒!!!

總算把菜單裡面的所有種類都『試飲』完畢....

果真是大工程....

整個人喝到醉茫茫.....

很大的收穫~能夠品嘗到這麼多種類的好酒!

教育訓練是提升服務層級的不二法門啊....

附帶一提....

今晚成功銷售岀『男山純米大吟釀』、『菊姬山廢純米酒』、『白瀧上善如水純米吟釀』...

因為瞭解...所以更有信心!

相對的消費者也能往更高層次來品味日本料理.....

哈哈~陳經理相信我吧!!!

一定會讓名門酒會的好酒在新竹發揚光大的......

不環境中的求生術

蠻多顧客都訝異這樣不景氣的環境中....

居然餐廳生意還能時常客滿...

聽到許多鼓勵的話語...

可是也有很中肯的意見!!!

不管景氣好壞都有企業成長也會有企業倒閉!

重點還是體質和制度上的健全和完整性!

提升競爭力是面對不景氣最好的對抗方式!

遇到困難的環境!

有企業會下滑20~30%的業績!

甚至有企業會只剩下20~30%的業績....

但...也別忘了會有企業成長『20~30%』的業績....

強調利潤和經營管理...也是顧客滿意度最坦白的回應!

這句話....似乎有點眼熟啊!哈哈!

因為這是以前的老闆[潘思亮]說過的啊!

至於我所期望的...

當然不止於成長『20~30%』...

數字不是唯一的目標!

夢想就是該更偉大的去追求和實現......

人與人之間的連結和相處!

嗯~真的是餐飲業讓人著迷的地方.....