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EDISON觀察評語

前陣子亞尼克果子工坊和光泉[聯姻]!?

光泉投資2600萬正式成為亞尼克第二大的股東!

持股比例高達40%.....

新聞稿上....信誓旦旦的說這絕對不是走下坡!

而是尋求更多的發展機會!

技術和研發由亞尼克專心製作!

通路和展店則交由光泉負責!

平心而論....

亞尼克終究也走到這一步了!

遲早會淪為中小企業的子公司!{原本是傳出統一倂購，可是後來因為內部因素而作罷}

還記得2005年商業週刊專訪吳宗恩[亞尼克的老闆]時....

雄心壯志宣布2006年的上市計畫!

如今呢~卻需要光泉的合作才能支撐下去!

帳面上的數據都是騙人的!2006年營收有3億???

以六家分店來計算~平均每家分店業績每個月平均業績要到達420萬!

每日平均單店業績要有14萬....

14萬的業績....以平均客單價150來估計!

每日來客數高達830~840位客人!

這根本是不可能的嘛....

實際看看亞尼克所有的連鎖店就能知道生意的好壞!

連萬里都沒有大排長龍了....

其他分店像是忠孝東路上的亞尼克或是遠百21世紀的專櫃!

生意都冷冷淡淡....[哪來的排隊人潮?]

最大的原因....並非亞尼克的品質有瑕疵!

而是85度C的崛起....

從模仿金礦咖啡起家....

85度C絕對不是藍海策略下的產物!

而是貨真價實的紅海掠奪者!

用實力證明了規模和速度是一切的關鍵....

亞尼克、白木屋的沒落，甚至是比利小雞的歇業!

都是85度C紅海攻勢下間接的犧牲品!!!

許多業者一開始只覺得85度C的對手是星巴克....

所以根本沒有去做任何改變....

慢慢市場被85度C蠶食....

等到規模壯大時~一口氣鯨吞下大半的市場!

烘焙業者才驚覺大事不妙....

而且年底85度C還要增設現場烘焙的部分!

原本只有直營店才有現烤麵包!

年底預計會有100家加盟店透過中央工廠配送同時上市....

可想而知....會有更多傳統麵包店以及大型麵包店受到衝擊!

況且....年底勢必還有一波原物料的漲幅!

尤其是食品調整幅度最大.....

畢竟我們都跟著美國走....

這些成本壓力調個10%....別說傳統店吃不消~連鎖型的烘焙店也難熬唷!

到時候~會有更多新聞了!!!!