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多麼原始啊.....
餐飲概論
◎確定業態
◎經營合理化
1.單純化SIMPLE
2.標準化STANDARD
3.專門化SPECIAL
◎經營七要素
1.地點
2.客層
3.商品
4.服務
5.人才
6.營運合理
7.願景
餐飲的重點：永遠以『人』為出發點看待
數字管理：餐飲一定需要數字管理，數字也是幹部的語言。
數字有『三比』，和去年同期比，、與預定目標比、與同業比!
最佳的餐飲人力：
1.會吃、懂吃、喜歡吃
2.熱忱、親切、真心
3.體力好
菜單設計重點
1.標準STANDARD
2.特別SPECIAL
3.簡單SIMPLE
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