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野生鮑魚柔煮
香煎時令頂級秋鮭
新日本料理美學
日本料理強調發揮食材的原味.....
傳統的江戶料理手法就是堅持師傅多花一份功夫.....
將最好的技藝呈現給客人!
而所謂的新日本料理....
除了保留傳統江戶的精神之外!
並且融入色彩學及空間概念....吸收西式料理之精髓成長!
和風的食材、西式的擺盤....
完完整整保留最初衷的日本料理精神.....【原味呈獻】!
台灣的餐飲有屬於自己的優勢.....
不管是任何國界的料理都能多元化融合發展!
從中找尋到競爭利基的所在....
這是所有餐飲經理人及餐飲專家共同的願望!!!
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