bakingdream

照片中的色彩搭配相當精準而且到位!

水藍、深紅、粉綠

拍照是門大學問呢

法國藍帶研習課程

講師：Christian Faure

經歷：M.O.F法國最佳工藝獎

            全球藍帶營運總監及國際糕點行政主廚

熱巧克力舒芙雷 Hot chocolate souffle

法國薄餅 Crepe

松露焦糖口味甜梨酥點 Pear Feuillantine with truffle flavored caramel sauce

課程內容並不是太困難的糕點!

Christian Faure不斷的強調來台灣的講習課...

並不是表演秀~而是有點接近實務理論教學!

例如介紹Mise au Place的重要性~

desert和pastry的差異

作為一個chef的工作流程

講習會重視講師如何表達!?

是否有說服力?

這些是我需要去學習的地方...

特別是目的性....

每一個講師都有一定的實力!

才有機會在舞台上發揮!

然而~目的性~聽眾是否有接收到!

這點是最重要的.....

企圖心

選手們要面臨最關鍵的二月!

這個月的學習程度....

將會決定三月來臨時....

誰能成為最後留下的全國技能競賽選手.....

哈~怎麼搞的好像星光大道、超級偶像!

不過這是必須的....

生命的精采度

sharon問我到底是老師?還是主廚?或是經理人?

我只是個想學習的人....

沒有稱呼~也不需要職位.....

享受著學習的快樂!

增添生命的精采度!