bakingdream

 

超喜歡的墨西哥奶酥麵包....

內餡奶酥還有添加酒漬葡萄喔!

甜麵團經過凍藏發酵~相當鬆軟

細心呵護的酵母慢慢長大....

 

 

法式核桃蛋糕....

蛋糕體是杏仁蛋白....類似[達克瓦滋]~

 

 

製作的手法....

教研的老師們要多加練習~

 

 

研習的教師實際操作~

法式蛋糕雖然繁瑣~但是美味是無庸置疑的....

 

杏仁巧克力蛋糕....

經典的宴會小點心!!!

 

 

久違的麵包製作

 

下星期要製作羅宋和金牛角麵包!

因此需要事先製作[老麵]...

啊....好懷念啊!

雖然主要是學西點~但是最愛吃的卻是麵包!

為了製作好吃的麵包....

多花一點時間慢慢發酵....

讓酵母的力量能充分的展開.....

溫柔的對待~美味會加倍奉還~呵呵

 

 

課表出爐

 

滿...滿...滿....

充實到了極點!!!