超喜歡的墨西哥奶酥麵包....
內餡奶酥還有添加酒漬葡萄喔!
甜麵團經過凍藏發酵~相當鬆軟
細心呵護的酵母慢慢長大....
法式核桃蛋糕....
蛋糕體是杏仁蛋白....類似[達克瓦滋]~
製作的手法....
教研的老師們要多加練習~
研習的教師實際操作~
法式蛋糕雖然繁瑣~但是美味是無庸置疑的....
杏仁巧克力蛋糕....
經典的宴會小點心!!!
久違的麵包製作
下星期要製作羅宋和金牛角麵包!
因此需要事先製作[老麵]...
啊....好懷念啊!
雖然主要是學西點~但是最愛吃的卻是麵包!
為了製作好吃的麵包....
多花一點時間慢慢發酵....
讓酵母的力量能充分的展開.....
溫柔的對待~美味會加倍奉還~呵呵
課表出爐
滿...滿...滿....
充實到了極點!!!
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