bakingdream

 

頂級紅酒麵包.....

裡面有添加秘密武器喔!!!

呵呵~比賽結束後再公布

 

著名的『斷面秀』....

裡面是漂亮的紫葡萄色喔.....

而且紅酒的香味很濃郁!!!

使用了兩種秘密麵粉....

同樣地比賽結束後再公布.....

 

 

堅果可可蛋糕.....

做法超級複雜困難!!!

製作的食材逼近20種.....

同時有重奶油、法式海綿的雙重手法.....

相當有技術性的糕點....

裡面一樣有超多秘密的!

對於選手來說~應該是最難的考驗了....

呼呼~幸好選拔不用蛋糕裝飾....

不然現在手上根本沒有任何可以裝飾的水果!

顏色要跳出來才會有質感!

 

漸漸喜歡用不一樣的手法裝飾!

最好是讓朋友看到時...

會以為是另外一個人的產品!

不同的角度看自己也能看到可以繼續學習成長的地方!

好像自己給自己建議~挺妙的感覺呢!

以前看到很多大廚裝飾的顏色都很單調....

卻可以做出很棒的質感!

嗯~這是更高的境界!要學習、學習.....

 

有回到當初進入晶華的感覺喔~很棒很棒!

動力又來了.......

 

 

斷....面....秀......

充滿秘密的蛋糕!!!

別以為這是口感扎實的蛋糕!!!

錯了~蛋糕鬆軟無比喔~哈哈哈!

其他老師試吃時....一開始說怕胖不敢吃太多!

結果到後來把整條吃光光.....

充分把堅果融合在可可之中.....

 

宴會的點心之一....

焦糖核桃蛋糕....

一口大小~取用相當方便喔!!

 

此外還有白乳酪蜂蜜慕斯.....

添加了白蘭地提味，將清爽的蜂蜜和濃郁的白乳酪融合!

新鮮的薄荷葉香氣也相當迷人喔....[學校種植的喔]

除此之外~也是有添加秘密武器進去!

比賽的雛型已經有了.....

最後的修正在於把色彩和立體感呈現!

 

秘密武器

 

這次比賽準備好多秘密武器....

希望有機會能帶選手入圍決賽!

大展身手時....朋友們要記得來捧場啊!!!

尤其是紅酒麵包~我真的愛死了....

幾乎是天天吃啊~哈!

配方進行最後修正~明天就可以完全定案了....

 

 

烘焙選手比賽

 

 

還是有孩子放棄參賽!

心中雖然感到很遺憾也難過....

但是看到願意堅持到最後的孩子們....

我都是給予最大的支持和鼓勵!

每一個都是值得磨練的原石.....