bakingdream

 

教導孩子們製作[抹茶馬卡龍]....

有孩子曾在在業界工作過!心理上對於馬卡龍的製作有相當的恐懼感....

製作前就告訴我：老師~老師!馬卡龍超級困難的....常常會失敗!!!

 

嗯~這道傳統的法式小點!

掌握幾個製作技巧....

輕鬆就能做出好產品唷!!!

 

 

首先蛋白部分打至6~7分發....

抱歉~OPEN醬拿你來當比例尺!

 

輕輕和糖粉和抹茶杏仁粉拌均....

盡量縮短攪拌次數!

麵糊才會光滑.....

 

攪拌至光滑有Q度....

即可擠入烤盤中!!!

然後風乾30~60分鐘，依據當天的溼度作調整.....

放入烤箱中上火170下火150 烤焙17~20分鐘!

漂亮的馬卡龍即可完成....