bakingdream

照片介紹→湯匙點心

照片介紹→3.20蘋果日報副刊~和風櫻宴

模特兒：MIKI

對於自助餐飲情有獨鍾的女性消費者又有福了！為了歡慶38婦女節，3月8日起至4月30日止，台北晶華酒店地下三樓的義大利餐廳以及台北101 MALL四樓的WASABI日式自助餐，再次推出口碑絕佳的「美女用餐日」，每週三至義大利餐廳或WASABI享用自助式午餐或晚餐，美女價一律NT$500元。值此春暖花開之際，無論是前往中山北路精品商圈或是信義計畫區逛街購物女性消費者，都可以近六折左右的價格、品嚐豐盛精美的義式或日式自助大餐。

以上是關於{美女用餐日}晶華的廣告啦...

呼...3.22客滿呢!生意好到不行...

有點小忙...

美女用餐日晚上完全{爆滿}!

6點前訂位就提前...額滿了!

不知爲什麼總覺得今天的菜色特別棒!

哈哈哈!下午跑去阿麒的麵區{試吃}1.新鮮草蝦2.山瓜子3.旭蟹

哇...靠!甜到不行....超鮮美的!現燙的只有棒......

第一次吃旭蟹...蟹黃超濃郁的!在口中化不開的美味^^

至於我們點心檯呢...

現在陳列方式有了一些小變化!{小潔、欣怡假日來打工就能發現不同之處^^]

會把{特製點心}的主題性強調出來!

搭配多元化的甜點...

例如上午的主題蛋糕是[濃情黑森林慕斯]和[奧地利莎荷]!

晚上則是[濃情黑森林慕斯]和[春之櫻]!

其他則有法式小點心~大理石乳酪、巧克力杯子、檸檬小塔、草莓慕斯、奇異果慕斯、藍莓慕斯、洋棃小蛋糕、百香果蛋糕、咖啡蛋糕、提拉米蘇等等...

如果有稍微注意一下!就會發現...其實wasabi目前的點心檯樣式真的比以前多很多了!

3.22製作點心

春之櫻

櫻花餡 600g

鮮奶油 500g

mascarpone 500g

雞蛋 5顆

蛋黃 4顆

砂糖 200g

酒 30g

吉利丁片 18片

鮮奶油 1000g

小紅莓餡 適量

藍莓餡 適量

修正過不下10次的櫻花慕斯!

現在的口感和香味是自己最滿意的!!!

酒類從清酒、橙酒、蘭姆酒都有嘗試過...

以蘭姆酒的契合度最佳!

TVBS的採訪要延期...

呼...心裡倒是鬆了一口氣!

有更多時間能準備了!

預定的菜色巧克力手捲已經通過大家的肯定{試吃^^}!

小細節修正一下即可...{殼、甜度}

另一道甜點呢!

老闆跟阿富都建議做{握壽司}!

那...就做啦!

總是要嘗試看看不同領域的結合...