bakingdream

年輪巧克力蛋糕

內餡：法式楓糖奶油霜

淋醬：牛奶巧克力鏡面

蛋糕底：巧克力傑諾瓦滋

裝飾：EDISON

11.8餐台點心

1.栗子提拉米蘇

2.焦糖巧克力香蕉蛋糕

3.宇治金石

顏色有點偏灰色系...

符合秋天的季節吧!!!

通過考驗

晚上...SAITO桑來審查WASABI的餐飲品質!

超緊張的....

幸好順利地通過考驗!

不過呢~!!!

同時也賦予了12月份以及1月份的難題!

又要傷腦筋了

點心要不斷地做變化囉....

11.8工作日誌

一上班就相當匆忙....

仕泓應該不曉得我在緊張什麼吧!

由於要設計岀一個擺設專屬→嚴選甘味~「和果子」的餐台!

因此早上岀餐速度才會變得如此緊湊!

涼果子和桃山餅目前作為嚴選甘味的主角...

接下來還有蜂蜜蛋糕、日式脆皮泡芙!!!

期待中....

嗯....西點還是用玩的比較快樂!

把她當作是一份工作無疑是折磨自己嘛...

若是看成是一種遊戲!

上班的感覺就會很不一樣...

目前餐檯的點心的基本款都有庫存了

呵呵...就表示...可以開始進行法式點心的製作!!!

本來是想說餐檯點心盡量簡單化就好!!!

可是偶爾還是要做些高難度的點心來自我磨練一下.....

也能帶給顧客更多不一樣的點心饗宴!

薑餅屋

薑餅屋的餅皮打好囉...

鬆弛個幾天...

到時操作起來會更順利!

要先來思考製作方向了!

要能吸引顧客為主...

因為那是放在門口做展示品的....

神啊...給我一些靈感吧!!!

加開點心課程

點心課程11月會加開1場...

詳細時間和產品明天SEND給STANLEY後再討論看看了!

如果參與人數夠多的話!

呵呵...那就可以製作一些費工的點心了!

像是蛋黃酥、芋頭酥、日式烤饅頭等等...

學員也可以帶回去分給家人或朋友試吃....

跟學校的實習課比較起來...

晶華開的點心課程所教授的點心都是飯店級的!

難度多少會困難一點!!!

希望所有參與的人都能有很大的收穫

兩個主管的543

晚上跟堯哥在討論冷台的事情...

我突然有感而發的說：其實...我只是實習生{intern}而已!

靠!!!

堯哥居然說：你是實習生唷!那我只是causal{工讀生}!

好好好...堯哥你贏了!!!