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晶華進駐五股 搶食婚宴商機

為擴大利基來源、挑戰不景氣，台北晶華酒店（2707）持續向外拓點，繼扮桌會、泰市場、故宮晶華和口福堂後，決定將觸腳延伸到台北縣，和地主合作在五股開設結合具婚宴功能的庭園餐廳。

這家庭園餐廳是由一棟二層樓的建築改建，尚未正式命名，已經開始裝潢，預計年底就可以正式對外營運。據了解，晶華採取管理顧問方式，雙方的合作方式十分特殊，有別於一般業主單純收租金或包底抽成的營運方式，晶華負責設計和經營，提供人員、廚師和所有生財器具，業主則負責施工並負擔裝潢費用，正式營運後，利潤由雙方共同分享。

這家新的庭園餐廳除了一般簡餐和下午茶外，將鎖定婚宴和團體聚餐市場，提供各式中式桌菜、西式簡餐，也不排除推出結合中西式餐飲的自助餐。

晶華證實，確實將在五股開設第一家庭園餐廳，但由於業主十分低調，為了尊重合作夥伴，目前不方便對外表示意見。

晶華的新案子，不論合作方式及開發的地點，都讓其他飯店同業相當意外，晶華開發部門主管說，五股聽起來很遠，但實際位置就在中山高交流道旁，未來這間新的庭園餐廳，將會是大台北地區最漂亮的庭園餐廳。

晶華指出，隨著國內經濟朝M型化發展，礙於經濟的考量，使得國內消費者對硬體設施豪華、特殊，但收費不高的餐廳需求日增。以位在北市誠品信義旗艦店的泰市場為例，由於裝潢華麗且收費便宜，今年上半年，已經接了三場婚宴。

當初，消費者提出需求時，泰市場經營團隊還很擔心辦不好，很多接到帖子的賓客也覺得十分好奇，但在晶華的婚顧團隊支持下，辦得很溫馨，賓客們也相當滿意。

晶華指出，即將開幕的庭園餐廳就是要迎合這股新潮流，由於現在的新人不喜歡大場面，他們喜歡化整為零，按不同客層的需求，再另外舉辦第二攤或第三攤，因此，新一代婚宴市場將不會再以面積做為選擇場地的要件，而是要有特色。

惟受麥格理證券重申減碼觀光飯店股影響，昨（20）日上市觀光類股股價全面下挫，晶華股價昨天下跌7元，收346元。不過，開放陸客來台議題仍長期看好，包括晶華在內的觀光類股跌幅應無擴大跡象。

隨著國內工廠外移大陸，市場上出現了不少閒置的廠房，有些舊廠房運氣好改建成購物中心；但有更多舊廠房只能閒置在那邊。但隨著餐飲業者改變經營策略，這些多出來的空間，租金便宜且擁有廣大停車空間，正好變成餐飲業者發揮創意的空間。

靠著團體採購和品牌知名度，觀光飯店的採購和人力成本都比一般餐廳低，能夠投入更多資金在裝潢上。在五星級觀光飯店開始鎖定購物中心和工業區廠房，國內婚宴市場即將進入一個全新時代。

華泰王子和晶華酒店（2707）算是國內向外拓點最積極的飯店，當年，他們因為覺得位在中山商圈地點不如人，生意不好做，只好發展副品牌增加營收，五星級的菜色和裝潢，再加上便宜的價格，正好對上消費者的味口。

華泰王子旗下的華漾飯店，不但在台北101購物中心占有一席之地，還順利進駐美麗華購物中心和中崙車站大樓。而晶華則是在成功打造了wasabi和泰市場這兩個自助餐品牌，及以婚宴為主要客層的扮桌會，選擇在台北縣五股工業區附近，打造一個融合婚禮和宴會全功能的庭園餐廳。

靠著道地的台菜、港式飲茶，及媲美五星級飯店的硬體裝潢，再加上比五星級飯店便宜一至二成價位，在很短時間內，華漾飯店就成功的吸引消費者目光，天天門庭若市。

最近，華漾中崙店最近還打算吃下星巴克退租後的空位，增加500坪的營業面積，將中崙打造為全台北最大婚宴廣場。但華泰王子的拓點策略只鎖定新建的大型購物中心，仍不敢輕易進入二級商圈；台北晶華進入五股工業區可視為重要指標。

舊廠房結合五星級飯店能擦出什麼火花呢？未來發展值得期待。

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