bakingdream

3/26晚上七點抱持著謹慎和期待的心情....

迎接天竹園【自慢賞】的演出....

前菜 北海道燒灸大干貝沙拉

搭配清酒   春鹿封心動

空運生鮮的北海道大干貝做燒灸處理...

讓鮮味提升到更高的境界...

將水菜、羅蔓佐以和風醬汁與鮭魚卵的點綴...

選用[春鹿封心動]做為開胃酒...

頂級酒廠的釀造技術創造出~微甜有如氣泡香檳般的奇幻滋味....

拉開自慢賞的序幕...

酒吞  季節珍味酒盜  金喜次魚肝珍味  東港油魚子  芥末章魚  活海參醋物

搭配清酒 司牡丹槽掛大吟釀

金喜次屬於深海魚~脂厚肉嫩...

除了膠質豐富之外...老饕們最愛的莫過於金喜次的魚肝...

細膩中卻帶有自然的鮮甜肥美...

欣賞總料理長的美學創作....

以清酒、味淋、醬油調理出....入口即化的美妙滋味~

搭配司牡丹系列中，名列第一的特級酒[司牡丹 槽掛大吟釀]...

誘人的香氣略帶微酸的高級口感...

巧妙地讓自慢賞的主角....[金喜次]綺麗登場......

刺身  上選鮪魚特腹刺身盛合

搭配清酒 男山純米酒

一本釣的現流紅鯛 

日本馬糞海膽

上選鮪魚特腹OTORO....

現流紅鯛的鮮美，魚肉依然能清晰感覺到大海的滋味

日本馬糞海膽，濃郁的風味不停繚繞在口中，回憶無法忘懷

鮪魚特腹OTORO，品嘗時必須全神貫注，因為轉眼間已經完全溶化在口中

男山純米酒則是日本清酒的經典....

DRY明亮、清爽的口感，搭配任何一種刺身絕不遜色....

並且能將OTORO的油脂中和，讓味蕾回到新鮮口感....

吸物  日本象拔蚌仕立清汁

柚子、櫻花、山芹菜帶出春天的氛圍.....

象拔蚌融合柴魚高湯的鮮美....

掀開蓋子的瞬間...讓人有如【如沐春風】般的感動.....

此時....冰冷的胃....也漸漸甦醒....

未完.....待續