bakingdream

疲倦時...漫步在校園中!!!

在這邊喝一杯下午茶感覺也不賴吧~

孩子們決賽時所使用的『XXXX麵包』....

特地和調酒名師去挑選最適合的紅酒....

最後選定了來自『XX』的紅酒...品種是『XXXXXXX』!!!

10/30比賽結束再公佈囉.....

試做之後~果然相當適合!

麵包撕開後撲鼻而來的酒香...清新而濃郁!

仔細咀嚼後~仍然可品嘗到葡萄釀造的自然氣息....

沒有天才、只有苦練

全運會...台中縣市的學校都因此休假一星期!

但是選手們依然每天到校苦練....

進度已經把基礎的擠花都完成....

看著孩子們專心的練習....

進步的速度之快....

並不是來自於天份!

而是證明了『沒有天才、只有苦練』......

泳呈...從完全不會歐式麵包和慕斯製作....

到現在~五小時之內完成高難度頗高的XXX麵包、XXXX蛋糕、XXXXXX慕斯......

而且這還包含裝飾的技巧[杏仁膏]、[巧克力]、[鏡面淋醬]、[調溫]等等.....

芝麻、荷香從原本只具備基礎丙級烘焙麵包的程度.....

到現在~蛋糕基礎裝飾的技巧已經逼近其他學校的選手!

甚至有部分的手法熟練度是超越我所設定的進度......

沒有訣竅....就是死命的練習!

這些努力不是為了別人...而是為了你們的未來!!!

生命在於不斷燃燒之後的灰燼中....

身為『師傅』...一個很重要的觀念....

要有隨時把完美作品捨棄的氣度!!!

因為完美就沒有追求更好的空間了.....

好~一定可以更好!

進步~一定可以更進步!

所以呢~累~一定會更累

哈~我想起仕泓ㄟ...如果當初繼續帶著他的話!

現在他也應該是個可以獨當一面的師傅...

但是~這也是每個人不同的命運吧!!!