bakingdream

本次參賽的作品之一.....

呵呵~千萬別以為這是我的作品!!!

這可是孩子們第一次製作巧克力的成果喔.....

驚人吧....十八個小時的[摧殘]...喔!!不對!要說是苦練才對

呵呵!!!絕對是有收穫的!!!

其他的作品等比賽完再公佈吧......

大廚不傳的操作技巧.....

感謝安東尼無私的指導和分享!!!

殺哥要惜福.....^^

精密儀器的操作細節....

每一個步驟都是孩子們的第一次!!!

這些技巧....說真的~國內也沒有幾家餐飲大學會學到!!!

安東尼有特別開班授課唷.....

有興趣可以去他的網站看看......

http://tw.myblog.yahoo.com/patisserie-antonio

過程中和安東尼分享了很多巧克力製作上的細節!

例如巧克力的調溫技巧、可可脂染色的應用、配色上的重點等等.....

對於這次的聖誕節蛋糕的比賽有很多建議和收穫!

越來越期待12月10日的到來了!!!

很可惜安東尼這次沒有參賽!!!

沒關係~明年的香港國際美食競賽一起參賽吧.....

安東尼恭喜啦....

成為東京製菓學校台灣地區的副會長!!!

未來有更多發展的空間和機會了!!!

安東尼  小檔案

現職：安東尼烘焙工坊 創意總監 

部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/patisserie-antonio

個人經歷：

東京製菓學校 畢業

高雄餐旅學院 烘焙科 畢業

東京製菓學校台灣地區 副會長

東京喜來登飯店點心房 點心師傅

台北晶華酒店點心房 點心師傅

新竹國賓飯店點心房 點心師傅

台北希爾頓飯店點心房 點心師傅