bakingdream

由於4/17講習會採用全程示範課程~
時間會比之前稍微長一點喔~敬請見諒^^
前幾次講習會都在適應場地和設備~
這次會把三種作品完成~讓大家可以學習到完整的流程和步驟!

預計講習會時間：1400~1700


製作流程如下

1400 4/17課程介紹
1405 湯種紅豆雙餡麵包~湯種製作
1410 硬式餐包~液種製作
皇家奶油吐司~液種製作
1415 高雄九號紅豆介紹
湯種法原理
液種法原理
1420 製作湯種紅豆雙餡麵包~主麵團
1430 製作硬式餐包~主麵團
製作皇家奶油吐司~主麵團
1450 大納言紅豆介紹
酵母量添加補充
湯種法商業上應用
1510 紅豆餡分餡
1520 硬式麵包分割、滾圓
湯種麵包分割、滾圓
皇家奶油吐司分割、滾圓、入模、最後發酵
1540 硬式麵包整形、最後發酵
湯種麵包包餡、最後發酵
1600 預先做好的湯種紅豆雙餡麵包灌入奶油餡
1610 皇家奶油吐司烤焙
1620 製作鮪魚餡料
1630 硬式麵包刷蛋液烤焙
湯種麵包刷蛋液烤焙
1650 出爐、拍照、最後產品解說
1700 課程結束


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