bakingdream

分享烘焙的心情是快樂~

酵母和麵糰之間的微妙變化!

每次都有新奇與充實的滿足感~

硬式餐包搭配鮪魚餐包

很可惜沒有蒸氣爐~

好期待那種外脆內軟的口感~

內部不規則的孔洞~完全吸收鮪魚沙拉的菁華

湯種奶油雙餡紅豆麵包~

天啊~銘珍食品所研發的高雄九號紅豆!

口感細緻~豐富~完全跳脫一般對於紅豆的認知!

打個比方的話~高雄九號就像是法拉利吧

湯種麵包真的不好做ㄛ~

算是高階的麵包製作了~^^

皇家奶油吐司~

講習會上突然遇到一點小狀況!!!

上火突然飆高至240度~

當下決定把原本五峰形狀的皇家吐司~加蓋烤焙!!!

所以~臨場反應很重要呢~

否則大家就看不到漂亮的成品了!!!

斷面秀~

有絲綢感的吐司內層!!!

香氣的濃郁~在家裡製作的話!

如果改用鮮奶會更棒~

未來的大廚喔^^

小朋友學習力超強的啦~

看一次就會~還能教媽媽呢

以下教學可以到網站中搜尋~

湯種法延伸教學

液種法延伸教學

紅豆知識加

http://www.bd.idv.tw/

後記

好累啊~

這星期學校好多事務~

不過一到假日要推廣烘焙!

整個人的精神又來了^^

加油吧~

Hank...大高雄地區就麻煩你了......

耶~我的新車下星期就要送來我身邊啦^^