bakingdream

巨大草莓的背後....

小小的支柱....呵呵

小潔裝飾的提拉米蘇~草莓真大啊

又給我不少的創意點子^^感謝呢...

櫻花季即將結束...

鮪魚季...緊接而來...

5~6月份...開始漸漸進入餐飲業的旺季!

謝師宴~母親節~加上端午佳節等等...

令人期待又怕受傷害阿...呵呵...

4.27開會檢討了一下櫻花季的過程!

以及五月鮪魚季的試菜.....

每道新菜都很好吃啊...

其實啊...是因為我超愛吃鮪魚的關係吧^^

不管什麼料理...只要有鮪魚我就覺得好吃....哈哈!

除此之外副主廚輝哥會後加開了一場頗為{嚴肅}的會議!

內容總結就是{尊重}兩個字...

希望大家能把這兩個字放在心裡的意思...

工作上難免會有小摩擦...

如何去化解...!?也是一門學問了...

記得我剛到WASABI的時候...

也是跟部分的人有些不愉快!

心裡會想....他們不尊重我....我何必去尊重他們呢!?

可是將心比心思考後...

今天我是個主管....我不優先去考慮下屬.....

如果我是下屬的話....當然也不會考慮主管的.....

自己跨出那一步之後....

還需要一點時間來驗證.....漸漸地看到成效^^

當然啦...能說到這邊!也代表現在的狀況當然是很好囉!{相信自己的能力}

互相尊重是職場中除了工作能力外更重要的一點...

大家一起工作需要的除了金錢~

我想有沒有一份共同的情感更為重要....

這陣子點心區總是處在人員缺乏的狀態!

永遠都是兩個人...

不是我跟佳玲...就是佳玲跟阿定...

實在是保持岀餐品質的最大極限了....

不要說提升了...根本没時間跟多餘的人力....

根本抽不岀時間好好教佳玲和阿定學一些新的甜點....

所有的新產品的製作幾乎都快停滯了.....

真的不希望這樣....

但是...我不會因此而停滯不前的....

時間是自己去爭取的.....

上班没時間....

自己利用下班時間嘛....

想想以前不就是這樣學習過來的嗎

五月份的蛋糕主題...

我想以法式吉布斯特奶油餡和慕斯琳為主....

口味清爽甜而不膩....更有不同於慕斯的即溶感....

1.榛果巧克力蛋糕

2.法式岩燒吉布斯特蛋糕

3.熱帶狂想{芒果慕斯琳搭配上草莓慕斯}

4.提拉米蘇雪糕

茶凍類新品

1.杏仁豆腐

2.芒果布丁凍{等芒果季節開始}

手工巧克力

1.楓糖松露巧克力

2.巧克力堅果牛奶糖

順便製作一下裝飾用的模板....

又要做美術啦^^哈哈