bakingdream

11.4的餐檯

法式巧克力慕斯

裝飾：仕泓

評語：進步很多....有那種感覺了!!!細膩度再提升一點就完美了

整套裝飾都是自己完成的唷...

可喜可賀.....

點心拼盤

1.蜂蜜蛋糕

2.巧克力香蕉蛋白塔

3.栗子巧克力蛋糕

4.咖啡提拉米酥

裝飾：小佑

和風甜點

1.抹茶紅豆水羊羹

2.紫芋水羊羹

新品登場

1.芝麻豆腐

2.抹茶鮮奶酪

精益求精

滿足了Saito桑的要求...簡單優雅!

另一方面還有Ken的堅持1.細膩2.精緻

Ken希望我們繼續能提升慕斯和蛋糕的品質...

說是不合理嗎?以整體資源來評估...稍微不合理...

「主管是用來解決問題的」

來到晶華就這句話最受用了...

事在人為...

沒有完成不了的任務...

只有辦不到的人!!!

亮眼的業績

11.4業績相當亮眼!

嗯...國際性的展覽果然拉攏來大量的人潮...

希望繼續長紅下去...

妥善安排人力

11.4人力安排挺適當的...

所有人都能發揮最大的戰力!!!

呵呵....仕泓很衝唷!

小佑有睡午覺...晚上上班格外有精神!

當然....我也是^^哈哈

本館推出一系列關於香蕉的餐點...

點心區當然也要配合囉!

台北晶華酒店推出「香蕉新樂園」美食活動
以香蕉為主角的各式甜品、飲料及熱食創意上桌，請您品嚐台灣特產水果的美好滋味！　
 
　
為響應政府促銷台產香蕉的行動、並將此一屬於台灣之特產水果的美好滋味推廣至國際舞台，台北晶華酒店於10月28日起至11月30日止，於一樓的柏麗廳及azie推出名為「香蕉新樂園」的美食活動，邀集旗下法國、瑞士以及新加坡籍的主廚，以香甜綿密的台灣香蕉為主角，推出十數款香蕉創意飲料、甜品與料理，期望透過五星級主廚的絕妙手藝，為香蕉的美味再加分，同時，經由美食活動的大力促銷，也可以協助蕉農消化產量、讓更多的人品嚐到多元化的香蕉美食風情。

香蕉又有「青果之王」的稱譽，和其它的水果相比、香蕉的糖份及澱粉的含量特別高，在某些東南亞及非洲的部落，香蕉是被人們當成為主食的，而其中所含有的水溶性纖維，搭配著足夠的蔬菜及水份的攝取，也被認為是可以調節腸胃道的菌叢生態，幫助益菌生長進而整腸並達到體內環保的效果。台北晶華酒店法籍廚藝總監費柏(Felber)表示：「台灣的香蕉外皮色澤艷黃、內部果肉綿密，在它剛剛採收時，果肉的糖分還未完全釋放、口感也較為紮實，這時候的香蕉很適合煎煮入菜、作成各式料理。待其逐漸熟成後，果肉的糖份會變多，果膠與香氣也會產生，這時候的香蕉非常適合與甜點搭配或製成各式配菜的醬汁。」

依據香蕉的美味特色以及口感和香氣，費柏主廚於一樓azie推出的創意菜色包括炸得外酥脆內軟嫩的香蕉天婦羅拼盤，香滑順口並帶著甜酒香氣的藍姆南瓜香蕉濃湯，主菜則是充滿著熱帶島國風情，包括香烤鱸魚佐香蕉醬汁、鰈魚波菜香蕉捲、香蕉番紅花燉飯、以及爐烤豬排佐焦糖香蕉醬汁。飲料的部分有以香蕉、牛奶和香草冰淇淋製成的香蕉奶昔，內含香蕉、柳橙汁、脫脂牛奶和椰奶的香蕉美樂達，以及由香蕉、鳳梨和椰奶混合成的香蕉可樂達，還有由香蕉、優格和檸檬製成的香蕉思樂冰。甜點的部分則有最廣為人知的冰品azie創意香蕉船、經典的法式甜品但加入香蕉泥的香蕉奶油布蕾、以及主廚手工烘焙的香蕉酥餅佐香甜順口的香蕉雪酪。

如果在餐廳吃的不過癮，azie bun另有香蕉核桃馬芬、香蕉丹麥酥、香蕉巧克力麵包、香蕉椰子馬卡龍、焦糖香蕉慕斯蛋糕可供外賣。如果想要無所限制的大啖香蕉美饌，一樓柏麗廳的自助餐台上也有夏威夷式香蕉燻雞凱薩沙拉、泰式香蕉月亮蝦餅、雙味香蕉天婦羅、蘭姆烤南瓜香蕉濃湯以及酥炸香蕉魚捲數款料理，以及香蕉百香果酥皮餅、香蕉椰子馬卡龍、焦糖香蕉布丁、辛辣香蕉蛋糕、蜜漬香蕉肉桂、奶油香煎香蕉…等甜品，讓美食愛好者盡情享用。同時間，台北晶華酒店538間客房的迎賓水果以及8間餐廳的飯後水果，也會以甜美的香蕉為主角，期望來客品嚐到台灣特有的美食風貌。

柏麗廳平日午餐每人NT$700、假日午餐NT$850、平日晚餐NT$850、假日晚餐NT$940。azie推出創意菜色單點每款自NT$180-550不等，azie bun甜點每款自NT$35-600不等，飲料每杯NT$180。洽詢及訂位電話：(02)2523-8000轉3870柏麗廳或3157轉azie。

以上價格需另加一成服務費。
台北晶華酒店地址：台北市中山北路二段41號