bakingdream

高通膨時代來臨

低食物成本的時代已經過去了!

2008年全球大宗食品原物料都宣佈調漲!

其中黃豆調漲幅度高達60%!

小麥和玉米都至少有20%....

首當其衝的莫過於餐飲業!!!

而且這次受到的影響並非區域性....

這是全球化的趨勢!

綜觀2007年全球穀物和農產品其實都是盛產期!

並沒有欠缺或是有重大的天然災害!

可是原物料依然居高不下!

重點的原因就是來自於幾點

A.新興國家的興起1.中國2.印度3.巴西4.俄羅斯等等....

大量增加食品的需求~尤其是肉品!

生產一公斤的牛肉需要耗損九公斤的玉米....

加速整體農資源的消耗!

B.替代能源的改變

環保能源以黃豆、玉米等等原物料提料生技石油的技術不斷提昇!

市場上穀物原料等於能源的預期心理影響!

短期價格更加容易受到波動!

新聞看似如同往常....

如果這麼去思考可能就大錯特錯!!!

人類最重要的文明生活來自於[食衣住行]....

其中食物是最重要的一點....

不曾發生過食物的高通膨!!!

過去高通膨時代很容易解壓!!!

因為造成的原因不外乎是1.戰爭2.石油危機3.政治

這些問題都是有過往經驗可以處理的......

新世紀的問題再次考驗人類的文明和科技如何解決了......

10年後的社會

1997VS2007

10年過去了.....

我生命第一個真正有所體驗的十年!

台灣環境變差了!

1997年...月薪3萬5的上班族薪水!

雖然稱不上富裕~起碼還是可以過著優閒的生活!稱得上是所謂的[中產階級]!

2007年...月薪3萬5的上班族薪水!

大家可以體驗一下~不用多說!

大學畢業生平均薪資10年從未提升~甚至還下降!

台灣如此~不代表其他國家如此!

為什麼.......?

不要再去爭任何歷史定位了......

歷史真正告訴我們的....就是經濟沒有弄好!

就是滅亡的開始!!!

再不把經濟弄好.....

台灣奇蹟...就真的變成另一種台灣奇蹟了!!!

烘焙業撐得住嗎?

全球物料上漲....

不管歐美日知名的連鎖烘焙品牌紛紛調整價格5~10%不等!

而台灣還有上漲空間嗎?

一個35元的波羅麵包

一個40元的肉鬆麵包

一條90元的白吐司

試問消費者還有購買慾望嗎?

試問還有店家想經營下去嗎?

烘焙業撐得住嗎?